Nourriture

Auteurs-es

  • Van Troi Tran Université Laval

DOI :

https://doi.org/10.17184/eac.anthropen.115

Mots-clés :

alimentation, nourriture, consommation, anthropologie, nutrition

Résumé

À cheval tant entre le biologique et le culturel que l’individuel et le social, les pratiques alimentaires ont depuis les débuts de la discipline au XIXe siècle occupé l’attention du regard anthropologique. Encore aujourd’hui, cette imbrication de la nourriture dans différents aspects de la vie humaine conduit au développement de multiples perspectives de recherche qui sont au cœur de plusieurs entreprises de renouvellement de l’enquête anthropologique.

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Publié

2019-10-01

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